Ce module est une des spécificités de notre BTSA Productions Animales.
Les étudiants travaillent sur la transformation des productions laitières. Au laboratoire, où les objectifs portent sur la production de différents fromages et leurs analyses. En visites pédagogiques, comme celle réalisée chez C. Boyer éleveuse de chèvres et productrice de Picodons, qui est de plus une ancienne élève du lycée !
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